きょうの酒肴レシピ。 - 塩昆布と梅のさっぱり炊き込みご飯。
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塩昆布と梅のさっぱり炊き込みご飯。

塩昆布と梅の炊き込みご飯。

残暑のせいで麺類とビールばっかり…
というわけにもいかないので食欲のない時でも
あっさり食べられる炊き込みご飯です。
ご飯は食べる気しないなぁ…とゆう
お疲れ気味の日はご飯を炊く前に
ひと手間かけてやってみて下さい。

材料》
ご飯…2合

干し…3ヶ
塩昆布…大3
醤油…大1
酒…大1
白ゴマ
あれば青じそ

作り方》
1.米は普通に研いで、夏なら30分冬なら1時間ざるにあげておきます。

2.炊飯釜に米を入れ、いつも通りの水加減にしてから、大さじ2杯分の水を捨てます。

3.捨てた水の代わりに酒と醤油を加え、種を取って4つくらいにちぎった干しと塩昆布を入れます。

4.いつも通りに炊いて15分程度蒸し、出来上がったら全体を混ぜて器に盛り、白ゴマとあれば青じその千切りを飾って完成です。

コツ》
ごま油少々を垂らしてから炊けば
ツヤとコクが出ておこわ風になりますが、
和食に合わせたいのであっさり味に仕上げました。
もっとさっぱり、なら千切りにした生姜を加えて炊いても。

干しは大きめにちぎった方が
ほどよい酸味を感じられます。
味が物足りない場合は
炊いた後に塩昆布を増量して下さい。

おまけレシピ》
食欲はある、とゆう方は干しの代わりに
小さめのツナ缶を加えるとゆうのが
フジッコのおすすめレシピの中でも
1番人気なようなのでお試し下さい。

これでも食がすすまない場合は
だし汁やお茶を張ってお茶漬け風にしても。

献立》
和定食その1。
●オクラおろしみょうがのせ。
●けんちん汁夏仕様。
プラス焼き魚。

和定食その2。
●ピリ辛鯖の竜田揚げ、もみじおろしポン酢。
●オクラとモロヘイヤの小鉢。
●山形郷土料理『だし』のせ冷や奴。

あとはこんなのもあります。
●白だしでさっぱり揚げ浸し。
●炙りシメサバとみょうがの和え物。
●鰹と香味野菜のサラダ。

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→はじめての方へごあいさつ。
→お酒別・旬の野菜別レシピ検索ページへ。
その他ご飯。
→●醤油をかけない卵かけご飯。

関連商品など》
いつもの炊飯器で炊いてくれて
いっこうに構わないのですが、
土鍋など使った方がおこげはできやすくなります。

炊飯器の外側がベタベタするのが
本当に嫌いなので、ずっと土鍋で炊いていました。

こんな感じの2000円しない3合炊きでしたが、
最初はちょっと失敗もしたものの
慣れてしまえばおいしく炊けるので
大変かわいがっていたのですが。
→Amazon炊飯土鍋ほんわかふぇ

もっとおいしく炊きたいと思って
かまどさんへの乗り換えを考えていた矢先、
うっかりウチ蓋を落として割ってしまいました。

【長谷園 伊賀焼かまどさん:3合炊き】かまいらずでカマド炊ご飯!おこげも美味しい本物の味です。【お買い物なら【ここだがネット】】
長谷園 伊賀焼かまどさん:3合炊き】
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かまどさんは高価なので
かまどさんじゃなくてよかったと思いましたが
いくら鍋でも炊けるとはいえ早く替えが欲しくて、

南部鉄器のコロンとしたものか
野田琺瑯かさんざん迷いましたが、

南部鉄器のご飯釜IHもガスも対応。鍋で炊くごはんはおいしい!お米の味そのままに、カリッと香...
【楽天市場商品】



→【南部鉄器ご飯鍋】楽天市場『キッチン』検索結果
→【野田琺瑯ご飯鍋】楽天市場『キッチン』検索結果
→Amazon炊飯鍋(おすすめ度順)

安いのにすごくよさそうな
こんなのも使ってみたいと
あれやこれや迷って

ウォーターリッド鍋【土鍋専門店どなべネット】
ウォーターリッド鍋【土鍋専門店どなべネット】

軽くて丈夫そうな羽釜タイプにしました。

釜炊き三昧 4合炊き【通販市場 stmx店】
釜炊き三昧 4合炊き【通販市場 stmx店】

丸洗いできて軽いので気に入っています。
洗う時に洗剤やスポンジを使うと
ご飯に臭いが移るのが気になったので、
蒸し布でこするだけにしています。

気になる人はレビューなど参考に。

→【釜炊き三昧】楽天市場『キッチン』検索結果

→Amazon釜炊き三昧

せっかくなので炊く時は
その蒸し布で蓋を包んでいます。
ただし取っ手が木製なのがちょっと気に入らず、
こっちを狙っています。

→ごはん道楽(Amazon)

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