きょうの酒肴レシピ。 - マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。
FC2ブログ

Home > スポンサー広告 > マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Comments:-

しんしん URL 2009-08-25 (火) 18:35

ステーキでもレシピ紹介するなんて、きちんとしてる(´∀`人)
しんしんブログとは大違いです!!!
しんしんもスキレット使っています。サブですが。。。
ティファールメインでしたが、劣化してきたのでさらに新しい
フライパンを購入予定です。鉄フライパンか、マーブルか
悩める毎日ですぅ.。o○

はちこ。。 URL 2009-08-26 (水) 13:56

肉好きなのでたまのいい肉がもったいなくて
レシピにしちゃいました☆
マーブルを初めてテレビで見た時も
『肉がおいしく焼ける!』って興奮して
買っちゃったんですよー。
手入れも楽だし気に入っていたのですが
酷使しすぎて半年で剥げてしまいがっかり…。
重いけどスキレットは一生ものだからと
酷使しまくってます♪

Comment Form

Trackback+Pingback:-

TrackBack URL for this entry
http://sakesakanablog.blog84.fc2.com/tb.php/77-7f327eb6
Listed below are links to weblogs that reference
スポンサーサイト from きょうの酒肴レシピ。

Home > スポンサー広告 > マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。

Home > 肉のレシピ。 > マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。

マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。

グリル野菜添えステーキ

たまの贅沢にステーキを買ったら、
あっとゆう間になくならないよう
野菜のマリネと一緒にします。
焼いてからマリネ液ではなくて
マリネしてから焼いています。

材料》
牛ステーキ…1枚

ピーマン…1コ
パプリカ…1コ
茄子…1コ
タマネギ…1/2コ
ズッキーニ…1/2本

※マリネ液
ニンニク…1~2片
オリーブオイル…大3
、胡椒

※ソースの材料1
サラダ油…50cc
オリーブオイル…50cc
酢…100cc
…大1
胡椒

※ソースの材料2
醤油…50cc
タマネギみじん切り…大1
マヨネーズ…大1
レモン果汁…小1
練りワサビ…小1

作り方》
1.は短時間で火が通るよう室温に戻します。タタキがあればあれば軽く叩いて元の形に手で成形し、脂身の部分を包丁の柄などで少し潰しておきます。筋が多い場合は筋切りもして下さい。

2.ピーマン、パプリカは縦半分に切って種を取り除き、さらに縦半分~1/3に切ります。茄子はヘタを切り落として縦に1センチ厚さに切るか、斜め切りして水にさらしてアクを抜いておきます。タマネギは1センチ厚さの輪切り(繊維に直角)、ズッキーニも1センチ厚さに斜め切りにします。茄子の水気はキッチンペーパーで拭き取って下さい。

3.マリネ液のニンニクをすり下ろし、オリーブオイルと混ぜておきます。野菜類に、胡椒を振ってマリネ液を絡めたら、残りのマリネ液に胡椒した牛も絡めます。牛が霜降りなどすでにいいお肉の場合はマリネはしない方がいいと思います。

4.ソースの材料1を蓋の付いた空き瓶や密閉できる容器に入れてよく振ります。乳化してきたら材料2を加えてさらに振ります。味見をしてお好みの味になるよう調えて下さい。

5.スキレットやグリルパン、なければ厚手のフライパンを熱して野菜を弱~中火でじっくり焼きます。焼けたものからお皿に取り出して盛りつけていきます。

6.野菜が全て焼けたらフライパンをきれいにして強火で熱します。肉をマリネしていない場合は油をひいて肉を焼きます。強火で焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き目がついたら取り出して下さい。

7.余裕があればニンニクチップなど散らし、フライパンに残った肉汁を全体にかけます。4のソースをかけて完成です。

コツ》
はクレイジーソルトがあれば使用して下さい。
ない場合はなるべくいいお塩で。
ソースの材料1はフレンチドレッシングなので、
市販のものがあれば代用して下さい。
フレンチドレッシングにタマネギのみじん切りと醤油が入ると
和風ドレッシングなので和風ドレッシングがある場合は
残りの材料を混ぜて作ればより簡単です。
マヨネーズはお好みですが少し入れた方が奥行きが出ます。
お肉は焼き肉用にカットしてあるのを使うこともありますが
量が少なくてもいいお肉をおすすめします。
焼き肉用の場合は叩いたり筋切りはしないで
マリネ液に絡めています。

献立》
夏の献立なら
●モロヘイヤとトマトのスープ。
●みょうがと大根の梅紫蘇ドレッシング。
●オクラおろしみょうがのせ。

ワインで飲むなら
●ペンネアラビアータ。
●ほろ苦アマトリチャーナ風パスタ。

おまけレシピ》
ソースは作らず、オリーブオイルと塩を増量して
焼き汁ごとパスタに和えても。

さっぱり食べたい時にはワサビの代わりに
こちらの梅ダレを混ぜたり、
ワサビに梅ダレをプラスしても…。
万能梅ダレのレシピはこちら。
●モロヘイヤとたたき山芋の梅肉ダレ和え。

いつか作ってもいいかなーとか
思ってくれたらクリックお願いします↓
にほんブログ村 酒ブログ

テクノラティ タグ:     


→はじめての方へごあいさつ。
→お酒別・旬の野菜別レシピ検索ページへ。
→茄子のつまみをもっと見る。
→ピーマンのつまみをもっと見る。

関連商品など》
ちょっとマニアなので見つけてテンションが上がりました。
自宅でを手作りできる商品です。

しおまるセット【総合百貨店 プレジデント】

最近結構みかける沖縄のぬちまーす

ぬちまーす【リガフィーユゥSTORE-MIX店 - 素肌をいたわるシンプルスキンケア】


→【塩】楽天ランキング『食品』から


クレイジーソルトはスーパーにもありますが
→Amazonクレイジーソルト

国産のこうゆうのも見つけたら欲しくなります。
→Amazon香草塩

コンビニのサンドウィッチもおいしくなるので
頻繁に使っています。

使ったもの》
グリルパンの溝は洗うのが面倒なので
厚手の鉄製フライパンが便利です。

及源 【南部鉄器】 フライパン 24cm CA-9【快適生活】

蓋も欲しかったのでこちらとさんざん迷い、

楽天市場→LODGE ロッジ(ロッヂ) ロジックNEWコンボクッカー LCC3

楽天市場→【ケータイ限定P3倍!10時-14時】ロッジ:ロジック スキレット9インチ & カバーセット / フライ...

Amazonで探す→ロッジ製品

日本製の南部鉄器に決定。


楽天市場→【南部鉄器】IWACHU SKILLET 24岩鋳 スキレット24

いかつくないのもあります。

送料無料★【ル・クルーゼ日本正規品】スキレット【快適生活】

ル・クルーゼ(ルクルーゼ) グリルロンド 25cm 20125-00 オレンジ【日本正規品】【DR】【オリジナル雑貨店中西工房】
→ル・クルーゼ(ルクルーゼ) グリルロンド 25cm 20125-00 オレンジ
【日本正規品】【DR】【オリジナル雑貨店中西工房】


グリルパンがいいなら→Amazonグリルパン


どれも重いのでその点は注意ですが、
特にがおいしく焼けるのでお気に入りです。

スポンサーサイト

Comments:2

しんしん URL 2009-08-25 (火) 18:35

ステーキでもレシピ紹介するなんて、きちんとしてる(´∀`人)
しんしんブログとは大違いです!!!
しんしんもスキレット使っています。サブですが。。。
ティファールメインでしたが、劣化してきたのでさらに新しい
フライパンを購入予定です。鉄フライパンか、マーブルか
悩める毎日ですぅ.。o○

はちこ。。 URL 2009-08-26 (水) 13:56

肉好きなのでたまのいい肉がもったいなくて
レシピにしちゃいました☆
マーブルを初めてテレビで見た時も
『肉がおいしく焼ける!』って興奮して
買っちゃったんですよー。
手入れも楽だし気に入っていたのですが
酷使しすぎて半年で剥げてしまいがっかり…。
重いけどスキレットは一生ものだからと
酷使しまくってます♪

Comment Form

Trackback+Pingback:0

TrackBack URL for this entry
http://sakesakanablog.blog84.fc2.com/tb.php/77-7f327eb6
Listed below are links to weblogs that reference
マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。 from きょうの酒肴レシピ。

Home > 肉のレシピ。 > マリネ焼き野菜とステーキのわさび醤油ソース。

Search
Meta
  • このブログをリンクに追加する
  • 管理者ページ
  • 当サイトはリンクフリーです。↓のタグをあなたのHPにコピペするだけでリンクできます。
Links
Feeds
           
Absense
参加中Ranking

Page Top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。